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以前煮玉米的方法都错了,快来学学正确的煮玉米吧!

成长百科2018-06-22 00:17:13

好多人都爱吃玉米,有时更会自己煮玉米来吃。不过,每次煮出来的玉米吃起来却觉得有点硬,无法媲美外面卖的又香又甜的水煮玉米?这篇文章将告诉你煮出好吃玉米的秘诀,学会了说不定你还可以因此而开档玉米摊呢!


首先,一定要选择新鲜玉米,最好是选择刚刚采收的玉米,因为玉米的糖分会随著时间而慢慢流失。接著,若水煮玉米,一定要连同玉米皮一起煮,因为玉米皮含有天然色素并且会吸收水分,可以让煮出来的玉米颜色更鲜艳又更香软。而还有一个撇步是,不要在水煮玉米的过程中加盐,而是煮熟后再涂上盐水,这样做不只不会让玉米粒表面变皱,更不需要大量的盐。


快来看看煮出美味玉米的步骤!


▼1. 先把玉米的根部切断。


▼2. 再把玉米顶端的三四片叶子剥掉。


▼3. 接著把玉米放进锅子,加大量的水煮沸,3至5分钟后关小火煮,过程中不时用筷子翻动玉米,让玉米可以均匀煮熟。


▼4. 煮玉米的过程中,可以顺道用2g的盐加上50ml的水调配成盐水。


▼5. 用筷子戳戳玉米,感觉熟透了就从锅子里取出来,然后冷却1至2分钟,再把玉米皮剥开。


▼6. 接著把盐水涂在玉米表面。


▼7. 最后,趁热享用美味玉米!


以这种方式煮出来的玉米,在咬下玉米粒时会有噗滋噗滋的清甜多汁口感,绝对让你陶醉其中。还等什么?赶快去买根玉米来试一试吧!


美味冰糖玉米汁


材料:新鲜玉米(适量)、冰糖(适量)


做法:



1、玉米煮熟剥下玉米粒。



2、加适量水用料理机打碎。



3、玉米汁过滤。



4、加入冰糖煮化即可。


玉米蔬菜沙拉


主料:甜玉米(一碗)、胡萝卜丁(4分之一碗)、青豆(5分之一碗)、沙拉酱(适量)


制作步骤:


1、把青豆、胡萝卜丁、甜玉米入开水中焯熟过凉开白过凉。


2、捞出食材过凉水控干多余水分备用。


3、放入两勺丘比特沙拉酱。


4、搅拌均匀。


5、放入盘中即可。


小窍门:


1、 也可以玉米沙拉放入土司中间,就可以变身玉米三文治了。


2、 放胡萝卜也青豆是首先是为了平衡营养单一,其次也是为了色彩更好看一些。


3、焯水时候放一滴橄榄油,避免营养流失。


玉米浓汤


主料:粘玉米粒(1碗)、红薯(适量)、面粉(适量)

调料:洋葱(适量)、黄油(适量)、牛奶(适量)、高汤(适量)、食盐(适量)、胡椒粉(适量)


做法


1、准备食材,红薯、洋葱切丁。


2、炒锅加热,放入黄油将其融化。


3、倒入洋葱爆出香味。


4、放入红薯丁翻炒均匀


5、再倒入玉米粒翻炒,放一点食盐。


6、炒好后倒入豆浆机中入适量、牛奶高汤,按玉米汁健,听到滴滴的提示音即可。


7、倒出打好的玉米浓汤。


8、将过滤好的牛奶浓汤倒回锅中,再倒入刚刚搅打好的玉米糊,煮开,最后加入少许盐和胡椒粉调味即可。


三宝玉米饼


食材:玉米面(100g)、面粉(30g)、清水(适量)、玉米粒(50g)、青豆粒(50g)、胡萝卜粒(50g)、香葱(25g)、培根(50g)、

盐(适量)、糖(适量)、胡椒粉(适量)


制作步骤:


1、香葱切粒;


2、胡萝卜切粒;


3、培根切粒;


4、将香葱粒、胡萝卜粒、培根粒、玉米粒和青豆粒一起放进大碗;


5、加入适量盐、糖和胡椒粉(糖可以稍多一点儿);


6、下手,稍用力抓拌均匀;


7、加入玉米面和面粉;


8、拌匀;


9、加入适量清水,少量多次,边加边拌匀;


10、拌成浓稠、稍有流动性的面糊;


11、烧热平底锅,加入适量食用油,将面糊舀入锅中,摊成小饼;


12、中小火,煎至两面金黄,即可。



小窍门:


1、玉米面中加入少许面粉,可以增加粘性,便于成型;


2、再放点儿虾仁什么的,营养会更全面、更好吃。



玉米糊


材料:玉米粒(1小碗)、大米(适量)、白糖(2勺)、纯净水(150m)


做法:


1、把大米洗干净倒入豆浆机


2、把玉米粒洗干净倒入豆浆机


3、豆浆机选择米糊功能


4、15分钟听见豆浆机有滴声,打开机子加入3勺白糖完成


玉米烧排骨


原料:排骨500克,甜玉米2根,花生米一把。


辅料:姜一小块,小葱适量,冰糖一小把,生抽2勺,料酒2勺,八角一块,桂皮一块,盐2勺,食用油适量。


做法:


1、排骨冷水下锅,放入姜片和适量的料酒焯水,去除血沫;

2、锅中放入少量的油和冰糖炒小火糖色;

3、炒到冰糖完全融化, 呈棕色,下入焯过水的排骨;

4、继续小火煸炒,直至排骨上色且里面油脂部分煸炒出;

5、加入没过原材料的开水, 加入少量的料酒、生抽、八角和桂皮;

6、大火烧开后再转为小火,下入小葱结,盖上盖, 炖上十五分钟;

7、加入玉米段和花生米, 盖上盖, 再炖上十分钟;

8、揭开盖,加入盐和胡椒粉等调味料,大火收汁即可;


奶香玉米棒

食材:玉米4个、纯牛奶250g、炼乳1大匙


做法:


1、备玉米、纯牛奶及炼乳

2、玉米切段,用纯牛奶微泡二十分钟

3、再上盖,大火煮开

4、转小火焖煮十分钟

5、关火后加入适量炼乳

6、微泡至凉就出食用



玉米烙


主料:甜玉米粒(400克)、面粉(30克)、玉米淀粉(50克)、细砂糖(适量)


做法:


1、准备食材:玉米粒,玉米淀粉和面粉。


2、将玉米粒用水冲洗沥一下水分。


3、将玉米淀粉和面粉倒入玉米粒中。


4、将玉米粒和面粉以及玉米淀粉拌匀。


5、平底锅烧热油,放入三分之一玉米粒,摊平,来回转动平底锅,把玉米粒煎熟,玉米烙就做好了。


6、煎熟的玉米烙撒上细砂糖。


小窍门:


1、我用来制作玉米烙的玉米是香甜玉米粒,煮熟了的。如果是新鲜的玉米粒要把玉米煮熟再煎。

2、玉米烙可以放入胡萝卜那就成胡萝卜玉米烙,可以放入炼奶,那就是奶香玉米烙,也可以放入松软或者果仁,变化万千。

3、喜欢甜味的,可以煎熟玉米烙后撒些砂糖。

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