济宁豆浆机价格联盟

孩子喝豆浆竟然中毒,爸爸妈妈一定要谨慎

BaByGo亲子俱乐部2021-02-21 07:15:24

 6W+爸爸妈妈在西安的聚集地

就差你了哟




豆浆的好处多,大部分人都知晓。所以很多人自己买了豆浆机在家自制豆浆。除了因为豆浆对人的益处颇多之外,还有一个原因是因为自家做的东西比较让人放心。但是如果操作不当,容易导致食物中毒,比如常见的豆浆“假沸”现象。

更没想到有名孩子因为喝了妈妈自制的豆浆而丧命...


有位妈妈听说豆浆营养价值更高,于是就自己做豆浆给孩子喝。某天早上孩子急着上学,妈妈把刚〝煮沸〞的豆浆让孩子喝完,又准备一杯让孩子带上喝。结果孩子在学校出现恶心、呕吐、呼吸困难等症状。紧急送往医院后因中毒较重,孩子最后还是走了。



法医解剖调查后才发现,罪魁祸首就是那杯未煮熟”豆浆


原来豆浆里含有一种危险成分,叫做“皂甙”,它会让人中毒,产生恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。此外,生豆浆里还有一种抗胰蛋白酶,会降低胃液消化蛋白质的能力,只有加热至100℃才能被破坏。可见,豆浆一定要真正煮沸才能喝。



豆浆“真沸”和“假沸”的差别:


豆浆的“假沸”是由豆浆中一种叫皂素的物质引起的。在温度在80摄氏度左右时,这种物质便会产生大量的泡沫漂浮在豆浆液面上,让人误以为煮开了,可如果此时饮用,就会使生豆浆中的胰蛋白酶抑制剂进入体内。


胰蛋白酶抑制剂能被高温彻底破坏,可如果加热不彻底,就会引起食物中毒。


豆浆中毒的潜伏期很短,一般为30分钟至1小时,主要表现为恶心、呕吐、腹胀、腹泻,可伴有腹痛、头晕、乏力等症状。如果症状很轻,不需治疗便可自愈,症状重的人或儿童就应及时到医院治疗。



温馨提示:
  
如果自制豆浆请选择质量过硬的豆浆机,如果喝研磨豆浆应先用大火将其烧开,在转小火继续煮沸5分钟方可饮用。


关于豆浆的这些知识你必须要知道!


1

豆浆保存6小时以上,不能再喝了!


之前央视《是真的吗?》节目组,对“豆浆常温保存6小时以上就不能喝了”的说法进行考证。

考证结果为:同新鲜豆浆相比,放置6小时后的菌落总数竟是最初时的36倍。专家说:“存放6小时后的这个菌落总数11000cfu/ml已经是不合格的食品”。



因为鲜榨豆浆营养丰富,为细菌繁殖带来有利条件,达到一定时间常温下这个细菌在丰富的营养条件下产生大量繁殖。

因此,豆浆不能久置,为了饮食安全,要尽量做到现榨现喝。


2

喝豆浆应注意哪些问题?


1)空腹不要喝豆浆


空腹时喝豆浆,豆浆里的蛋白质大多在人体内转化为热量就被消耗掉了。饮用豆浆时若能同时吃些面包、糕点、馒头等淀粉类食品,可使豆浆中蛋白质等在淀粉的作用下,与胃液较充分地发生酶解,使营养物质被充分吸收。



2)豆浆不要冲鸡蛋吃


鸡蛋清中含有一种抗生物素的物质,能与蛋黄和肠道里的生物素紧密结合,形成不易为人体吸收的结合物。长期饮用豆浆冲鸡蛋将会造成蛋白质与维生素H(生物素)缺乏症。



3)用白糖来增加甜味


煮豆浆时加白糖提味较适合。红糖在制作过程中,虽然保留较多的营养素,但它和豆浆一起煮时,会产生一种不利于消化的沉淀物质,反而使豆浆的营养效果打折。(爸妈营微信号:bamaying)



4)搭配谷物营养更加分


豆类含有优质的植物蛋白和高矿物质,是膳食中难得的高钾、高镁、低钠食品。将豆类和谷物搭配一起制做豆浆,可以大大提升营养价值。


另外豆浆属于高蛋白产品,蛋白质代谢会造成肾脏负担,有胃炎、胃溃疡、肾结石、肾功能衰竭以及痛风的患者,并不适宜饮用豆浆。市售的甜豆浆会加入大量的糖,因为中和涩味,甜豆浆的含量比喝起来还高。糖量糖尿病、高血压、脑心血管疾病及痛风患者应节制食用含糖的豆浆。


3

豆浆的不同喝法



《China Academic Journa Electronic Publishing House》2008年5月刊中提到:成年人每天每次 500~700ml,儿童 200~250ml。


大豆类产品所含的蛋白质,含量约为38%以上,是谷类食物的4~5倍。大豆蛋白植物性的完全蛋白质,在营养价值上,可与动物蛋白等同,在基因结构上也是最接近人体氨基酸,所以是最具营养的植物蛋白质。


【1.黄豆浆】



用料:黄豆85克,水1.3升,是风味营养豆浆最佳配搭比例,容量可随意增减,糖适量(一定要豆浆做好后放入)

归经:入脾、胃

功效:补虚、清热化痰、通淋、利大便、降血压、增乳汁

建议:加3~~5粒杏仁于用料中,则所熬豆浆更鲜、更浓


【2.芝麻黑豆浆】




用料:黑芝麻、花生各10克,黑豆80克,水1200毫升,糖适量

做法:

将花生与黑豆按一定时间浸泡后,再与黑芝麻一起放入豆浆杯。

归经:入脾、肺、大肠

功效:乌发养发,润肤美颜,补肺盒气,滋补肝肾、润肠通便、养血增乳


【3.豆浆冰糖粥】




用料:黄豆,大米与冰糖,水

做法:

将预先浸泡好的黄豆与米(可浸泡半个小时)一起放入杯内,直到豆浆机完成,再放入适量冰糖。

归经:入肝、肺

功效:养颜润肺,盒肺气


【4.芝麻蜂蜜豆浆】




用料:黄豆70克,黑芝麻20克,蜂蜜40克,水1.3升

做法:

将黑芝麻与浸泡过的黄豆入豆浆机杯,开动豆浆机自动完成。

归经:入脾、肺

功效:养颜润肤、乌发养发


【5.核桃杏仁露】




用料:核桃仁50克、杏仁50克、清水适量。

做法:

1、将杏仁与核桃装入家用全自动豆浆机杯内,杯体内按规定加入清水;

2、启动豆浆机,十几分钟后豆浆煮熟;

功效:养颜、益智





热门阅读

(点击蓝字查看)