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实用百科知识2021-01-10 11:04:12

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很多年轻人爱吃鸡肫,却不知道鸡肫里边有宝贝。在料理鸡的时候,鸡肫里面有一层黄色的壳需要剥下来,这个壳就是宝贝,千万不要扔掉了。这层壳叫做鸡内金,老人们都知道,它是帮助消化的。

再没有比“鸡内金”更金贵的补品了



鸡身体内的“黄金”



单看“鸡内金”这个名字,就知道古人对它有多重视,把它比作鸡身体内的“黄金”。它确实也不辜负这个美名。


鸡肫,也叫鸡胗,是鸡的胃。鸡内金是鸡肫内的硬化角质层。大家可以在料理鸡的时候,把它剥下来晒干,碾碎后就可以留着用了。你也可以到药店去买。一般在药店买的鸡内金,是晒干后碾碎的粉末。

鸡内金调治积食的特效药



光是鸡肉,补脾胃的效果就不错。鸡肫是鸡的胃,它补脾胃的效果更是好上加好


鸡有两个胃:一个是前胃,一个是砂囊。砂囊就是鸡肫。鸡没有牙齿,所以要吃石头和砂子,吃下去存放在鸡肫里面,所以叫做砂囊。吃下去的食物到了砂囊,通过鸡内金和砂石的摩擦,就把整个儿的食物给磨得很细了。


鸡内金能消化硬的食物,所以它调治积食有特效。民间常用它来调治饮食积滞、小儿疳积等。



鸡内金调理一切胆的问题



鸡内金还有更大的用处,就是化结石。


鸡内金连石头都能磨,所以它化结石的功效很强。像胆结石、肾结石、膀胱结石的病人,常吃鸡内金非常好。中医治疗胆结石症,更少不了鸡内金这味药。


鸡内金能化胆结石,对调理胆囊炎也有帮助。


鸡内金就是通过调肝健脾来改善胆的功能的。它既能去肝经的湿热,又能消脾胃的淤积,健脾补脾,所以对预防和调理胆的问题很有帮助。比如,患有胆囊炎的人肝胆有湿热,可以常吃鸡内金来帮助祛除湿热。


说到胆结石,想提醒大家,早上再忙也要吃早饭,否则容易得胆结石。


因为夜里人不需要消化,我们的胆汁就存在胆囊里。经过一晚上存储,就等着早上使用呢。可要是你不吃饭,胆汁就用不到,这样胆汁在胆里储存时间长了,就浓缩了,到最后就结晶成结石。


健康的前提就是养成好的生活习惯。好好吃饭,我们就可以少得很多疾病。



鸡内金养肝脾




其实,一般的人平时也可以经常吃一点儿鸡内金,有很好的保健作用,可以健脾、养胃、调肝,还能预防结石。


鸡内金特别擅长软化坚硬的东西,不仅是积食和结石,它对于人体内的一切硬块都有软化的作用,比如乳腺增生的硬块、肿瘤和肝硬化等。




常吃鸡内金

对于预防这些疾病就有帮助


怎么吃呢?



药店买来的鸡内金是碾成小块的。如果是自己家晾晒的,把它用擀面杖捣碎就成了。


鸡内金没法碾得很碎,它很硬,不能直接生吃,要跟着饭菜一起煮过再吃。你可以在做饭的时候,放一点儿碾碎的鸡内金一起煮。比如说,吃早餐的时候,把鸡内金放在粥里一起熬。现在有豆浆机了,更方便,在用豆浆机做五谷杂粮粥的时候,顺便抓一小把鸡内金放在里面就行了。


要注意,鸡内金不会溶解在水里,它会沉底。所以,喝汤或者粥的时候,一定要从底下捞,这样才能吃到鸡内金。


如果没有条件在家做饭吃饭的人,可以用家用的中药粉碎机把鸡内金打成更细的粉末,装在小瓶里,每天吃饭时取出来吃小半勺。


鸡内金对肝脾有保健作用,如果你平时想不起来吃,那么春天一定要吃一些,因为春天是调养肝脾的最佳季节。



全家保健,吃鸡内金蒸鸡蛋VS



有小孩的家庭,建议四季常备鸡内金,经常给孩子吃一些,健脾助消化特别好。


给孩子吃鸡内金,煮在汤里孩子一般不爱吃。我们家的传统是用鸡内金蒸鸡蛋,不仅好吃,补脾的效果还更好。


蒸鸡蛋是最好消化的,特别适合老人、小孩和脾胃虚弱的人。



鸡内金蒸鸡蛋的做法

跟普通蒸鸡蛋差不多





方法:


1.把鸡蛋尽量打散,打得越均匀越好;

2.往打好的鸡蛋里加两倍的米汤,放一点点香油和盐,再放一勺鸡内金;

3.把材料上锅,用中火蒸,水开以后,再蒸35分钟关火就行了。

记住:锅盖不要盖严,要稍微敞开一点儿,不要用大火,而是始终用中火蒸。


小孩儿的脾胃比较娇嫩,现在的孩子吃的东西还特别地营养,不容易消化,所以调养孩子的消化功能是家长的重要功课。消化功能好,孩子营养吸收好,才能长得结实、聪明,而且还不容易生病。


这道菜一家人都可以吃。



小孩常吃鸡内金蒸鸡蛋,

不仅助消化还不容易尿床;

男性常吃,

可以预防脂肪肝;

女性常吃,

有调经通经的作用;

老年人常吃鸡内金蒸鸡蛋,

对预防白内障也有帮助。


鸡内金这么好,不负“黄金”的美誉,它的价格却很平易近人。

记得小时候,市场上的鸡内金是5分钱一个。过了这么多年,通货膨胀了数十倍,药店的鸡内金也只是卖到1块钱10克。市场上还要便宜,晒干的鸡内金30块钱一斤,好大的一包。