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天明哥:开小吃店如何升级工具【160】

天明哥2021-01-11 16:30:47

开小吃店餐饮店铺升级工具要从哪些方面着手了?3个方面

 

1. 升级可以提高效率的工具

 

在餐饮店铺经营过程中,哪些工具,机器设备可以提高我们的生产效率,服务效率了。要从这个角度去思考,琢磨。

 

比如,做早餐中,最受欢迎的石磨豆浆,使用传统石磨加上现代食品加工工艺完美结合成的石磨豆浆机。煮豆浆,以前用锅煮,很容易把豆浆煮糊,换做蒸汽加热,就解决了这个问题。

 

为了把电动豆浆机里面的渣滤掉,过去都是用二层滤布过滤,最后要使劲把豆渣拧干,最大限度的把豆浆挤出来。现在直接用分离机,自动过滤并二次磨浆。

 

2. 升级可以提高品质的工具

 

产品品质,是黏住顾客的唯一因素,产品不好吃,不对顾客的口味,时间长,吃腻了,肯定会选择其他家。

 

首先,要提升制作原材料的筛选标准,把原材料的的选择标准提高了,加工制作工艺也要升级优化,比如原材料的加工工艺环节进行升级。

 

其次,找更好的产品制作加工工具,优化配方工艺流程。比如,现在人们吃的肠粉,90%的店主用的都是米浆机打的米浆,改用石磨米浆机之后,做出来的肠粉口感更细腻。

 

3. 提高体验的工具

 

产品好吃,环境好,顾客进到你的店里,每个环节都会影响到顾客的体验。比如,在点餐的时候,菜谱的设计就非常关键。有一个专业研究菜谱的告诉我,菜谱就是你店里的菜品导航图,正确的排版设计,可以提高顾客的体验和消费金额。

 

灯光的设计采用也很关键,在灯光使用上面,一些港式的甜品店就搭配的恰到好处。

 

总之,只要有助于我们提升工作效率,产品品质,顾客体验的工具,设备,流程我们都要去琢磨优化,你不琢磨,你的对手在琢磨


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