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还在纠结荞麦该怎么吃?教你5种做法吧!

五谷养气2020-09-15 11:16:37

三页瓦,盖个房,没有柱子没有墙,外面刷的黑油漆,里面住着白娇娘!”大家猜出来这是什么了吗?没错,说的就是荞麦!

虽然荞麦是粗粮,口感会比较粗糙,但是,你知道吗?在日本,荞麦被视为杂粮中的极品,日本政府甚至郑重向国民推荐每周吃一餐荞麦食品。那么荞麦究竟有哪些过人之处呢?

微量元素

荞麦包含磷、钙、钠、纤维素等,这些元素可起到保护肝肾、造血和增强免疫力的作用,也有益于提高智力,保持心血管正常,如硒可防癌。

荞麦中的芦丁具有维持毛细血管通透性的作用,适用于防治高血脂、高血压和糖尿病等。

纤维素

荞麦富含的纤维素可防治肥胖,消化脂肪,对高血压、高血脂、便秘有积极作用。

叶绿素

荞麦中的叶绿素负责均衡人体营养,提高整体免疫力。

氨基酸

荞麦含有氨基酸当中的胱基酸和半胱基酸,有较高的放射性保护作用。

荞麦中的镁能促进人体纤维蛋白溶解,使血管扩张,具有抗栓塞的作用,也有利于降低血清胆固醇。

荞麦的好处大家有目共睹,但论起怎么吃荞麦,相信不少小伙伴都会犯难,那么荞麦到底怎么做好吃,又有多少种做法呢?现在就告诉你!

煮粥

把芥麦米洗净,沥干水分。锅中水浇沸后,直接下锅里煮,煮至米粒烂熟即可。如再加几枚红枣,味道更鲜美。

烙饼

发面,和好面擀开,撒上肉末、葱末、姜末、五香粉,少许盐或只加入麻酱一种,外抹油,擀薄点烙,内嫩外脆,非常鲜嫩味美!

面条

以七成荞麦面,加三成白面配和。擀切成3寸长,半寸宽稍厚点的面条。凉吃配以麻酱、黄瓜丝,热吃配以羊肉汤,天热吃配以鸭肉汤,别有一番风味。

拨鱼

将荞麦面粉放入碗内,用温水搅成稠稠的浆糊(比烙饼面稀),待锅里水烧沸时,用筷子或盛饭铲子,从碗沿往沸水锅里一条条地拨,类似小鱼儿,再烧开锅后捞出,配以合口的热汤浇食,现吃现拨!

其实呢,只要用心思,大家都可以把荞麦细化,做成可口的美食!当然啦,前提是你要不怕麻烦,有充足的时间来加工制作荞麦。那么,有没有吃荞麦的快捷打开方式呢?有!荞麦谷仁米!

荞麦·谷仁米


精磨成米!

谷仁米去掉荞麦不易消化的外皮后打碎干磨成细荞麦面,加水搅拌后用模具挤压成大米的形态。


方便快捷!

省去了加工、细化荞麦的过程,随吃随取,可与米饭同煮,吃荞麦变得很简单!


口感粘糯!

口感粘粘的,糯糯的,很好消化与咀嚼!老人、孩子也能吃起来!


味道香浓!

异常香浓的气息从碗中飘出,心神愉悦宛如沐浴在春天!


食用方法!

二米饭:根据个人喜好酌情添加,谷仁米与大米1:1为最佳比例,免淘洗、免浸泡,与大米同煮同熟。

粥:按照1:5比例(谷仁米:水)搅拌均匀,开锅后煮15分钟即可。

二米粥:按照1:1:6比例(谷仁米:大米:水)搅拌均匀,开锅后煮25分钟即可。

榨汁:在智能豆浆机(料理机)每150g谷仁米加入≥1L水,制成新煮现磨谷仁米汁,可根据个人口味添加其他谷物。


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