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为什么我开早餐店会失败?

广告营销怎么搞2021-02-18 15:25:52

为什么我开早餐店会失败?看别人的红红火火,心里的酸甜苦辣咸都会涌现出来吧。

成功的原因大致相同,失败的理由是千奇百怪。

开早餐店能成功,无非就是把“店面和地段、产品和味道、服务和营销”做好2个或2个以上。

失败了,大概也会有这几种原因吧。


1.以前是厨师,以前开过饭店,现在想转个型开早餐店。心想,我做餐饮很久了,肯定比新手有经验,有技术基础。用原来厨师的固有思维,很难在经营上有大的建树,遇到生意不好,就赶紧研发新品,觉得生意不好,就是产品不好。

统计了一下,3000多家老祖宗石磨坊营养早餐加盟店,把年营业额做到过百万的90%的都是新手,起码是开早餐店之前没干过餐饮。

2.跟风,谁都可以开早餐店,为什么我就不能开?实际上却不是谁都可以成功。不知道“我是谁,我要做什么,我的顾客是谁,要什么”,心想我是不懂啊,但我可以直接在同行旁边开一家一模一样的早餐店不就可以了!

最后你会发现,缺少老顾客的支持,产品没有旁边的受欢迎,打价格战又坚持不下去,只有关门大吉了。有人的地方,大概都有“二八定律”的存在吧。

3.产品的口味那是众口难调,别人一提意见,自己就改。石磨豆浆有点淡,那好,明天我多加点糖;皮蛋瘦肉粥不够味,明天多加点盐……

越改越不是味,早餐店的产品要标准化,老祖宗石磨坊的香酥油条要求1斤面只做11根,1斤豆子做7斤石磨豆浆出来等等,这都是标准。

4.惰性,开早餐店本身就累,再加上生意不好,每天就300、400的营业额,谁还会继续坚持下去啊。

君不见“创业开早餐店,因为起不来床黄了!”这条信息,也是火了很长一段时间,梦想与现实的纠缠。这个案例,不是假的,不想起床是每个开早餐店人的梦想,特别是在冬天。


5.不会经营,生意不好觉得就是营销上出问题了,那就到处发传单,试业打折、开业打折、节假日打折、生意不好打折,其实这么做,不全对。到处发优惠券,一旦没了折扣,立马没人来早餐店消费了。

……

经历、经验、阅历、眼界、思想的不同,造成了最后结局的不同。没有人能随随便便成功,失败就承认了,再从头来过。

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