陕西快消息2021-02-19 08:30:19
喝豆浆可能会出现中毒现象，据说是豆浆没煮熟的缘故！
你可能也纳闷了，煮沸了的豆浆还没煮熟吗？
这里必须得跟大家普及一个常识：“没煮熟”的豆浆喝了，对人体确实有害。因为豆浆里有一种叫做〝皂甙〞的成分，会让人产生恶心、呕吐、腹痛、腹泻等多种症状。
生豆浆里还有一种抗胰蛋白酶，它能降低胃液消化蛋白质的能力。
所以只能把豆浆煮熟，加热到100℃才能消除这些有害的因素。
今天，我们看一组央视财经频道做的实验，要证明的就是：你看到的煮沸的豆浆未必就煮熟了！
节目组先准备了黄豆和豆浆机，把黄豆磨成生豆浆。
几分钟加热后，豆浆出现了大量泡沫，测温时显示只有70℃，远没达到煮熟标准。然后再用小火加热，看到豆浆又沸腾了，这时的温度是91.5℃。
明明没有到100℃，为什么就沸腾了呢？
这是因为豆浆里的皂甙会受热膨胀，在80到90℃时，就能出现大量泡沫，是假沸现象，而我们会误认为豆浆已经煮熟了。
但这时豆浆中有大量皂甙，一旦饮用，会刺激胃与肠道，引起恶心呕吐，甚至更严重的症状。
那么，用豆浆机煮出来的豆浆是不是熟了呢？其实跟用锅煮豆浆一样，用豆浆机煮出的豆浆温度也是90℃左右。
所以无论是用锅还是用豆浆机煮豆浆，大多情况下都是没有完全煮熟的。
所以大家千万要记牢，平常在家里自己煮豆浆时，看到沸腾之后要继续煮沸5分钟，才能真正把豆浆煮熟。
如果是用豆浆机煮，在沸腾之后再倒到锅里，煮上几分钟后才好。
这里提醒各位的是，豆浆中毒潜伏期很短，一般在半小时到1小时之内。
如果症状轻，不需要治疗就能自愈，但症状重的人，或者是小朋友，就要及时到医院治疗，以免耽误病情。
来源：银川晚报