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陕西人这种豆浆千万别喝,真的会中毒!

陕西快消息2021-02-19 08:30:19

喝豆浆可能会出现中毒现象,据说是豆浆没煮熟的缘故!


你可能也纳闷了,煮沸了的豆浆还没煮熟吗?


这里必须得跟大家普及一个常识:“没煮熟”的豆浆喝了,对人体确实有害。因为豆浆里有一种叫做〝皂甙〞的成分,会让人产生恶心、呕吐、腹痛、腹泻等多种症状。


生豆浆里还有一种抗胰蛋白酶,它能降低胃液消化蛋白质的能力。


所以只能把豆浆煮熟,加热到100℃才能消除这些有害的因素。


今天,我们看一组央视财经频道做的实验,要证明的就是:你看到的煮沸的豆浆未必就煮熟了!


节目组先准备了黄豆和豆浆机,把黄豆磨成生豆浆。



几分钟加热后,豆浆出现了大量泡沫,测温时显示只有70℃,远没达到煮熟标准。然后再用小火加热,看到豆浆又沸腾了,这时的温度是91.5℃。

明明没有到100℃,为什么就沸腾了呢?


这是因为豆浆里的皂甙会受热膨胀,在80到90℃时,就能出现大量泡沫,是假沸现象,而我们会误认为豆浆已经煮熟了。


但这时豆浆中有大量皂甙,一旦饮用,会刺激胃与肠道,引起恶心呕吐,甚至更严重的症状。

那么,用豆浆机煮出来的豆浆是不是熟了呢?其实跟用锅煮豆浆一样,用豆浆机煮出的豆浆温度也是90℃左右。


所以无论是用锅还是用豆浆机煮豆浆,大多情况下都是没有完全煮熟的。

所以大家千万要记牢,平常在家里自己煮豆浆时,看到沸腾之后要继续煮沸5分钟,才能真正把豆浆煮熟。


如果是用豆浆机煮,在沸腾之后再倒到锅里,煮上几分钟后才好。


这里提醒各位的是,豆浆中毒潜伏期很短,一般在半小时到1小时之内。


如果症状轻,不需要治疗就能自愈,但症状重的人,或者是小朋友,就要及时到医院治疗,以免耽误病情。

来源:银川晚报