济宁豆浆机价格联盟

民俗兴平:农家石磨

风尚兴平2021-02-19 11:28:22

石磨,是昔日咸阳农家的重要生活工具。过去的农村,要吃面就得推磨。特别是夏忙前,一般农家的口粮都接不上新麦,小麦上场后,就是用铁锨拍、簸箕扬,都要赶快弄出一些麦子,然后去推磨,以便饭时能有一顿麦面面条。大家解个馋,慰劳一下肠胃,干活就有劲了。



石磨结构并不复杂,上下两片厚厚的石制磨扇摞在一起,再下面是磨盘。磨扇中上为阳扇下为阴扇。阴扇中间装有一个铁制短轴,阳扇中间则有一个相应的空套;两扇相合之后,阴扇固定,阳扇可以绕轴转动。两扇磨中间刻制有互相咬合的磨齿,易于把食物磨碎。阳扇上有磨眼,磨面的时候,随着磨轮转动,从磨眼上加入麦粒,第一次磨碎后又被收起重磨,一茬又一茬,最终就磨成了白色的雪花一样的粮食粉末,悄然从两扇磨盘边沿一点点溢出,堆积在磨盘槽中,而后过罗,罗上的筛出麸皮,罗下收到面粉。

推磨时很单调而乏味。尽管推磨既可用人力,也可用畜力,但受条件所限,多数人家还是靠人推。磨面时,头一遍推起来还轻,但随着推磨遍数的增加,会越来越重。人口多的人家吃得多,三天两头要磨面,推磨就成为一项繁重的体力劳动。



岁月悠悠,祖祖辈辈推着石磨一路走来,不知不觉中就迎来了时代变迁:上世纪六七十年代,村里通了电,于是就有了电动磨面机,取代了原先的石磨子;需要吃面了,人们就用架子车拉袋小麦去电磨房;再后来,小型磨面机被大型面粉机所取代,人们拉着小麦直接去面粉加工厂兑换或购买面粉;又到后来,村里的商铺和村街上的商贩在门外叫卖蒸馍、花卷、凉皮和擀好的面条等,家里似乎不存面粉都可以。至于石磨,自然淡出了生活,成了散失或无人问津的物什,甚或成了有心人收藏的古董。唯有昔日那盘石磨和曾经在石磨旁度过的时光,还深深地嵌在老人们的记忆里。他们有的口口相传,坐在村口那棵大树下给偎依在身边的孩子慢慢述说;有的则把那些记忆藏进梦里,留待夜深人静时回味…… (咸阳政府网)


来源:头条号 / 咸阳印象

兴平大小事,百姓身边事,风尚兴平与您一同关注!

---投稿邮箱:1255591947@qq.com---

---联系我们:QQ1255591947,微信/电话13619186175---