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为什么家里的豆浆机做不出外面那种又浓又香又好喝的豆浆?

吃货快跑2018-06-22 01:15:04

浓浓的豆浆,满口的豆香味,大清早的喝上一口别提多舒坦了。大部分家庭家中都配有豆浆机,可惜80%的人磨出来味道,基本上都不自己想要的,到底问题出在哪里呢?

一、分析总结下有以下几点原因:

1、首先选食材,豆浆的主要原料是大豆,尝试过10几种,最终实验效果最好的是东北出产的最佳。

2、挑选,大豆中不能含有过多的杂质,否则会严重影响口感。

3、大豆的处理方式,蒸是最好的方法,其次才是煮。蒸出来的口感好,而且各种微量元素不易流失,缺点是成本较高,时间太长。

4、豆浆的配比至关重要,商家把它视为机密,下文将列出1种常见的搭配方式供大家参考。

5、豆浆的品种,黑米豆浆、花生豆浆、纯豆浆等等,就是往它里头加入适量的花生、芝麻、黑米之类的谷物。

6、豆浆机的选择,带程序设定功能的最为方便,设置好基本不用管,省事不操心。

7、煮好的豆浆无需过滤,趁热喝最香。

二、豆浆的制作方法:

1、大豆清洗、浸泡(3-5个小时)、挑出杂质。(其他与它搭配的食材,也要如此的处理)

2、黄豆+薏米(白芝麻、坚果、红枣均可替换)+糯米,它们之间的比例是10:1:1,豆浆的粘稠度主要依靠糯米来调节。

3、大豆冷水下过烧开,中途反复添加3次凉水,豆汁香不香此道工序十分的关键。(豆浆师傅轻易不告诉人,诀窍哦!)

4、喜欢口感丰富些,还可以添入以下食材:红枣、花生、核桃仁等等,炒熟后再磨成粉末,根据自己喜欢的口味,单独、混合的放均可。

5、另外一种做法,非常讲究顺序,大家往往都是把大豆与搭配的食材,直接放到豆浆机上磨好再煮,这次极其错的方法,要把次序颠倒过来,暨用煮过的水(放凉),再磨浆。

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