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一杯豆浆喝出人命,比砒霜还毒!

就爱广场舞2018-06-22 04:47:33



豆浆是一款老少皆宜的营养食品,所以很多人买了豆浆机在家自制豆浆。但是如果豆浆没有煮熟的话,可能会伤害到人的性命。




豆浆里含有一种危险成分,叫做“皂甙”,它会让人中毒,产生恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。此外,生豆浆里还有一种抗胰蛋白酶,会降低胃液消化蛋白质的能力,只有加热至100℃才能被破坏。可见,豆浆一定要真正煮沸才能喝。


如何区分真沸腾和假沸腾?




豆浆的“假沸”是由豆浆中一种叫“皂素”的物质引起的。


皂甙在高温煮沸后就会被破坏,不会引起中毒。但是,当豆浆加热到80℃到90℃时,皂甙会受热膨胀,产生大量泡沫,如果此时误认为豆浆已经沸腾而停止加热,这样的豆浆就含有大量的皂甙。


豆浆中毒的潜伏期很短,一般为30分钟至1小时,如果症状很轻,不需治疗便可自愈,症状重的人应及时到医院治疗。


温馨提示

如果自制豆浆请选择质量过硬的豆浆机,如果喝研磨豆浆应先用大火将其烧开,在转小火继续煮沸5分钟方可饮用。

豆浆保存6小时以上,不能再喝了!



央视《是真的吗?》节目组,对“豆浆常温保存6小时以上就不能喝了”的说法进行考证。


考证结果:同新鲜豆浆相比,放置6小时后的菌落总数竟是最初时的36倍。专家说:“存放6小时后的这个菌落总数11000cfu/ml已经是不合格的食品”。



鲜榨豆浆营养丰富,为细菌繁殖带来有利条件,达到一定时间,这个细菌就能大量繁殖。因此,豆浆不能久置,为了饮食安全,要尽量做到现榨现喝。


各位舞友,关于豆浆的这些知识你们知道了吗?不要忘了提醒身边的朋友哦!


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