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舌尖上的“鄄城贡品”——左营绿豆丸儿

鄄城旅游2021-01-23 08:10:04



1、简介

左营绿豆丸子迄今已具有200多年的生产历史,曾作为贡品进点。利用传统工艺与现代科学配方相结合,牛肉绿豆海鲜芝麻等为主要原料,用色拉油反复烹炸而成。不加色素和防腐剂,色香味俱全,干吃、煮汤、火锅皆可,口感酥脆、清香、可口。还具有清热解毒、醒脑提神、利便止渴,止泻痢,降血压、血脂、血糖、改善微循环,补充微量元素(如钙、磷、铁、锌、镁)等多种药用和保健功效。

绿豆丸子是一道地道的鲁菜,看过一些关于炸绿豆丸子的帖子,都是中说纷纭,其实最正宗的是左营的炸绿豆丸子。

目前,该产品已注册了商标,申请了包装专利,卫生质量均符合国家标准,并被消协评为消费者信得过产品。荣获八六年鲁菜大奖赛菏泽地区优秀奖”,00二年被评为消费者信得过产品,00四年连续两届被评为山东名吃菏泽名吃。为适应市场及消费者的要求,本产品在传统工艺的基础上采用了真空包装,程序磨浆和自动封口流水线技术,以其美观的外包装投入市场后,深受广大消费者的喜爱和欢迎,是馈赠亲朋好友的最佳礼品和招待客人的理想菜肴,产品一直畅销不衰。

2、主要品种

绿豆牛肉丸、绿豆海鲜丸、绿豆麻香丸、酥香绿豆丸等。

3、食用方法

(1)干吃、即开即食;

(2)汤吃:用冷水少许(以浸过丸子为宜)加火煮,待汤沸后,再加冷水少许,反复二、三次,即可起锅。参考配料:辣椒油五香粉、味精、醋、香油、香菜等;

(3)火锅:吃火锅时直接放入即可。现已远销北京、上海、青岛、济南、合肥、阜阳、深圳等地。


4、做法

(1)绿豆泡软(泡到用手捏的动为好,不要泡到皮裂开了);

(2)这个步骤,有豆浆机的可以用豆浆机,如果用豆浆机,不要打太碎了,成小颗粒就好。没有豆浆机的就学习我吧,用刀碾碎;

(3)大虾仁和姜末葱末一起碾碎;

(4)绿豆渣,虾仁,面粉,盐,五香粉,味精,混合,成图五的浓度(也就是炸丸子的面糊),入油锅炸至金黄即可。

(5)丢丸子时是热油大火,但是丸子丢好了,就改中小火,因为热油大火能让丸子表面迅速凝结不粘连,中小火慢慢炸,能炸透,外酥里嫩!

《包装礼盒》