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自制豆腐脑,简单几步就搞定,美味爽口!

素食台2020-06-02 13:25:04

豆腐脑也叫豆腐花,不仅美味,而且含钙量高,营养丰富,可惜外面卖的越来越不正宗,今天就来教教你最正宗的豆腐脑做法。


材料:泡发的黄豆,胡萝卜,笋丁,食用油,盐,美极鲜,酱油,辣椒油,味全高鲜,水淀粉,内脂


 第一步:

提前泡发黄豆(干黄豆100克);


 第二步:

清洗干净黄豆后,加入800ML清水,放豆浆机中打成豆浆;


 第三步:

将打好的豆浆过滤;


 第四步:

豆浆放锅中煮制,水开后转小火再煮8分钟;


 第五步:

准备好1.5克内脂,并将内脂溶解到15ML温水中;


 第六步:


煮好的豆浆放凉至90度,倒入内脂水快速搅拌3秒钟;


 第七步:

盖上盖,静放15分钟后即成豆腐脑,将豆腐脑装到小碗中;


 第八步:


胡萝卜,笋丁切小粒;


 第九步:

热锅凉油,然后加入胡萝卜,笋丁,一起煸炒,加入盐,美极鲜,酱油炒匀;


 第十步:


加入适量清水,辣椒油,煮开;


 第十一步:


1汤匙淀粉调成水淀粉,倒入煮开的汤羹中,大火煮至汤汁浓稠,加入味全高鲜搅匀即可浇到豆腐脑上。



一碗家庭版的豆腐脑就做好了,汤汁咸鲜,豆腐脑嫩滑爽口。小编简直都想开一个豆腐脑摊从此走上人生巅峰了呢~~


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