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健康干货丨豆浆好还是牛奶好?

格卡诺净水2021-02-21 13:27:28

中国人的餐桌上,少不了牛奶、豆浆这两样营养丰富的饮品。“一山不容二虎”,有人钟爱牛奶,有人偏爱豆浆,如果要分出个高下,究竟哪种更好?

今天,小纳菌就教你选出适合自己的那一杯。


01

牛奶VS豆浆,有啥不一样


1. 牛奶的优势:

蛋白质含量要比豆浆高一些;

钙含量丰富,补钙效果好,豆浆的钙含量只有牛奶的十分之一。

2. 豆浆的好处:

饱和脂肪含量远低于牛奶,对心血管健康更友善;

富含膳食纤维,而牛奶中几乎没有。

所以,喝牛奶还是喝豆浆,不用那么纠结,它们在营养上各有所长,大家按需选择就好。如果实在选择困难,完全可以每天豆浆和牛奶各一杯嘛。


02

豆浆含有雌激素吗?



我们时不时就会看到这样的报道:

每天喝豆浆,导致 7 岁女童性早熟。

XX 地区一年轻女性,每天都喝豆浆,三年后查出乳腺癌!

这些年,大家都是谈「激素」色变,但豆浆中含有的大豆异黄酮是「类雌激素」,对于身体雌激素具有调节作用。

当雌激素水平不足的时候,它能稍微弥补一下不足;

当雌激素水平较高时,它又和雌激素竞争,降低一下雌激素的效果。

简单来说就是帮助体内的雌激素维持稳定。

所以,正常喝豆浆和吃豆制品,并不会导致雌激素不断升高,更不用担心会导致性早熟或是乳腺癌。同样的道理,想靠豆浆补充雌激素,实现丰胸梦想的姑娘,还是歇歇吧。


03

对号入座,选一杯适合你的牛奶


健康成人、儿童——全脂牛奶

全脂牛奶最大程度地保留了牛奶中的营养物质,含有丰富的脂溶性维生素A、D、E、K等,并且含有天然钙质,利于人体对钙的吸收。

中老年人——强化维生素AD奶

中老年人肠胃吸收能力变差,钙流失和维生素缺乏较明显,且我国居民普遍缺乏维生素A,强化AD的牛奶是维生素A和D最廉价最方便的来源之一。

高血脂、减肥者——低脂产品

这类人群不能过多摄入脂肪,特别是饱和脂肪酸,脱脂牛奶对他们来说是最佳选择,同时,脱脂牛奶还有利于控制热量。



乳糖不耐受者——低乳糖奶

此类人群消化道内缺乏乳糖酶,故而无法消化牛奶中的乳糖,应该选择加入乳糖酶的,标明“低乳糖”、“水解乳糖”的牛奶。

天天喝奶的人——巴氏杀菌奶

巴氏奶经过低温除菌保留了牛奶绝大部分营养,但保质期较短,需低温保存,天天喝奶的人可少量多次购买新鲜产品。


04

牛奶不能和豆浆一起喝?


传言:牛奶和豆浆不能一起喝,因为豆浆里含有因为豆浆中含有「胰蛋白酶抑制因子」,会破坏奶中的蛋白质,降低牛奶的营养价值。

大豆中的确含有胰蛋白酶抑制因子,有毒且会妨碍牛奶中蛋白质的吸收,但是它们有个弱点——很怕热,所以喝豆浆煮熟就行。

不管是豆浆机煮的,还是买的现磨豆浆,只要豆浆已经煮透了,跟牛奶一起喝就不会有问题。、