涵兮雨梦2021-02-20 08:44:09
看过我的旅行游记，就知道我是个吃货，喜欢发觉城市里的的传统小店铺，品尝地道的美食，这回给大家推荐下这家，童年乡下的的饭菜味道。
鱼粉以鲜辣征服食客，在中山美食圈各式各样的鱼粉店遍地开花，（五谷鱼粉，栖风渡鱼粉等等我都尝试了，倘若问我哪里的鱼粉最喜欢（我没去过湖南鱼粉的发源地，不知道最纯正，是怎么样的！只能说最喜欢），这一家的鱼粉确实我这个湖南湘西妹子的最爱。前几天，小店开业三年，为了让食客即品尝到传统美食，也感受一回冬日的煮酒论英雄，石磨米粉粉蒸肉等小店美食的历史文化故事来源。
文章最后有视频，记录了小店环境，手工饺子，石磨磨米粉，传统灶台的视频
糯米汁酒
在郴州的农村，尤其适合平时腰痛，贫血，心慌的人以及坐月子的女人，（农村的人没有城市的条件，就喝这种酒，补血很好，几个月后就可以下地。
架上紫砂壶，米酒与山泉水1：1兑好，就可以煮酒了。冬季的12月，中山的天气很冷，喝一口糯米汁酒，一闻，气浓香甜，一入口后暖暖的，其实酒精一点都不大，比啤酒都低，这种酒是下到小孩，上到九十岁老人都能喝。▼
手工粉
米香味很足，它家的鱼粉就是用这种，鱼粉的汤料是一个90岁的老人家的家传手艺。它可以搭配很多馅料，野笋粉也很赞，客家三宝粉很好，三宝粉的汤是土鸡汤，有着乡下鸡煮出来的汤的香味。▼
木桶饭
和其他快餐木桶饭（一个木桶，里面一个不锈钢碗）不同，这是真的木桶蒸出来的米饭，先把米在锅煮开，然后再放到木桶蒸出来，这种饭吃了很好。
我很喜欢水库鱼饭和野笋饭，特别是青椒，爱辣人士的爱啊！，不像其他青椒没味道，这个有老家那种辣椒香味，每次辣椒都吃完了。▼
烫皮卷
东南西北任何菜系可以包在里面，米皮韧度完全融合，但是香姨烫皮卷只有这几种呢？因为要适应市场化，因为烫皮卷里面的馅是现做现蒸，但是不能让客人真等二十三十分钟，所以只有这几种馅料，平时放着蒸笼里，尽量保持味道不变。
为啥放到蒸笼里呢，这是来源于农村的酒席的灵感，都是先做好了，放到蒸笼里，来满一桌放一桌。
手工饺子
一进门，闻到饺子皮，肉馅的味道，很香，那种老家的感觉，阿姨说肉馅就只有香油，盐，鸡蛋，还有十三香。不要觉得鸡蛋腥，老家郴州带过来的鸡，放到五桂山养着，生的鸡蛋，不是市场的那种。▼
粉蒸肉
刚刚用石磨磨的米粉，用来蒸肉了（后面视频有过程）▼
蒸蛋和酒酿汤圆，红薯粥
我喜欢蒸蛋，比真功夫好吃多了，就是有点久要去10分钟左右，现蒸的。▼
店内环境不错，安逸，民俗，有传统的磨豆浆石墨，有老式的坛子，传统的灶台做饭炒菜，这里的石磨不是展示，早上晚上，老板会用来磨豆浆，磨烫皮卷的米粉。老式的坛子也不是装饰，用来放小卷，有潮汕妹子说，很想他们那边的虾片。（ps：有想吃虾片的潮汕人可以去附近假日广场的百家超市，有虾片买）他家是有农村传统灶台，大大的炒菜铁锅。▼
环境▼
拍的小视频
推荐菜:
不吃辣：野笋烫皮卷，土鸡粉或饭，蒸蛋（水嫩嫩的），豆浆（很好喝，明显不是豆浆机打的）
微辣：牛腩粉或饭，微辣野笋粉
辣：水库鱼饭，鱼粉，别的粉或者饭都可以加辣。
推荐星级⭐⭐⭐⭐
香姨烫皮卷
地址：中山市东区街道康乐大街8号一楼商铺（假日广场附近，在建图书馆后面）
电话：18680181197（如果赶时间，最好提前打电话叫老板先做，因为是手工现做，会比较久，不过有时候也打不通电话）
。
放一张搞笑的鱼粉图，o(*￣▽￣*)o
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