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跟营养专家学送礼

家庭健康杂志2021-02-19 10:38:33



临近春节,很多人已经开始准备年货了,可如今市面上礼品的种类越来越多,到底应该如何选择却令人困扰。春节送礼,可以参考一下营养专家们的“送礼经”。



最青睐的礼品名单


中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红:


以下几种食品老少皆宜,可以作为送礼时的首选。


坚果礼盒 坚果味道浓香,人人喜食,营养丰富又便于储藏,并且坚果中富含维生素E、多种B族维生素,以及铁、锌、钙、镁等各种矿物质,还有一定数量的蛋白质,这些物质都有利于人们在冬天抵抗寒冷。从这个角度来说,坚果也非常适合用来春节送礼。尽量不要选择烤制、炒制或炸制的坚果,购买时要注意查看营养标签,首选钠含量低的产品。另外还要注意,必须保证新鲜度,包装越小越好,不同食材的组合最理想,可以满足多样化的需求。


  高档油脂 尽管很多人都知道食用油应该经常换着吃,但是落实到实际烹调中的人少之又少,目前多数家庭吃的还是大豆油、花生油等常见油。过年礼品不妨选择一些高档油脂,比如亚麻籽油、山茶油、紫苏籽油、核桃油等富含ω-3脂肪酸的油,这类油有助大脑健康和预防心脑血管疾病,还可以选择橄榄油、茶籽油等富含单不饱和脂肪酸的油,它们对控制血脂有益。需要提醒受礼人的是,亚麻籽油、山茶油、紫苏籽油、核桃油、初榨橄榄油等油脂的耐热性较差,适合用来凉拌菜;茶籽油、精炼橄榄油的耐热性较好,可以用来炒菜,但温度不要过高。


  有机杂粮 春节人们往往吃“大鱼大肉”,很少会吃粗粮,尤其对于以精米白面为主食的城市人来说,过年送上一盒有机杂粮是非常好的选择,既时尚又健康。购买时要注意粗粮食材的保质期,以真空包装最为理想,不易氧化变质。如果送给农村地区的亲朋好友,要事先做一下功课,可以选择当地没有的粗粮品种。


优质肉制品 受礼人平日吃不到的东西,则可以考虑作为礼物。比如上好的鳕鱼三文鱼,有机认证的肉,绿色认证的散养鸡蛋,新鲜的对虾、扇贝等。过年时家家的冰箱都空间拥挤,这类产品要记得趁早送到。



“看人下菜”的礼品名单


济南大学食品科学与营养系教授綦翠华:


以下几种食品比较“挑人”,需要根据受礼人的具体情况选择。


五谷粉糊 现在市面上的粉糊类食品主要有两大类,一是已经加工包装好的产品,二是超市里现磨的。一般来说,后者不添加蔗糖、麦芽糊精等低营养配料,营养价值相对更高,缺点在于不适合长期保存,容易氧化变质。需要注意的是,对于糖尿病等需要控制血糖的人群来说,粉糊类食品并不是一个好选择,因为其升糖指数相对较高。


酒类 酒类是最常见的礼品之一,但饮酒过多危害健康。选择时要看各家特点和气氛挑选具体品种:如果是时尚年轻人,可选高档红酒或白兰地、威士忌等洋酒;如果是爱喝两盅的老年人,通常选择优质白酒;如果不知道平日是否爱喝酒,就送高档黄酒———不仅度数低、人人能喝,而且还能用来烹调美肴。


奶类 走亲访友时带上一箱牛奶也很流行,买牛奶也需要事先了解一下受礼人的身体状况,如果有乳糖不耐,购买标明“低乳糖”“水解乳糖”的牛奶;如果血脂高和需要控制体重应该选低脂产品。


保健品 蛋白粉、人参、燕窝、海参等保健品是常用来送给老年人的礼物,购买之前必须了解受礼者的详细健康状况,最好能细致咨询专业人士,因为最合适的保健品因人而异,如果与体质和生理状况不合,送错了反而影响亲友的健康。


新式烹调电器 电压力锅、豆浆机、电蒸锅、煮蛋器、电炖锅、小烤箱、面包机等电器也是送礼的好选择。有了电压力锅和豆浆机,烹调粗粮豆类就再也不是一件麻烦事,能吃进去不少营养价值高的食材。所以,对于还没有利用这些新式烹调电器的家庭来说,送它们对提高家庭饮食品质会有很大的作用。前提是,受礼人确实对烹调有兴趣,有条件在家做饭。


避而远之的礼品名单


北京军区总医院高级营养配餐师于仁文:


有一些食品营养素密度很低,不适合用来送礼。


高糖点心 糖果点心是传统的送礼佳品,但从营养学的角度来说,它们恰恰是营养素密度最低的食品之一,高糖高热量,对身体无益。无论是送老人还是孩子,都不是一个明智的选择。并且节日美食过剩,通常也没有多少胃口吃甜食。


乳饮料 这类乳制品含有大量的糖,营养价值要比牛奶和酸奶低很多。选择时要好好看看包装标签上的说明。如果“产品类别”写的是“含乳饮料”,配料表上第一位写着“水”,而且蛋白质含量≥1%,那肯定是乳饮料。


食品大礼包 对于孩子们来说,食品大礼包很受欢迎,尤其是一些膨化食品大礼包近年来很流行。但这类食品和高糖点心一样,属于低营养素密度食品,对孩子成长无益。





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