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仙草蜜

学做美食2021-02-18 11:47:01



简介

烧 仙草是台湾著名的小吃,在其他地区也称凉粉,神仙草。烧仙草起源于台湾苗栗县的九华山,人们将仙草切成小方块,然后加上糖水与碎冰,再配上扁豆与富有弹性 的黑珍珠,便制成了口感甘凉,爽口美味的烧仙草。在炎热的夏天,一杯沁人心脾的烧仙草可以把五脏六腑的闷气血气去除得一干二净,从而有清热解毒,排毒养颜 的功效,是秋夏消暑解暑的圣品。

 烧仙草由一种叫仙草的中草药制成的,口感甘凉,具有清热解毒,消暑解暑的功效。

 烧仙草具有去肝火,排毒的功效,同时也可以美容养颜,备受女生的青睐。

 烧仙草补肾经,可以治疗肾脏炎,同时也可以活络筋骨,消除疲劳。

 小时候奶奶会种上几箱烧仙草,几乎都是在第一年存的第二年做的。奶奶说立秋过后的“水比较毒”不适合做烧仙草,年年夏天都是烧仙草来解暑,吃惯了奶奶用草本做的烧仙草。现在外面卖的草粉做的我就觉得味道怪怪的。
(现在超市有好多都是仙草粉,但是我还是偏爱用草做的仙草蜜。)这样做出来的不仅纯味道还很正。这样才会达到真正的清热解毒,美容养颜。


食材

主料

仙草干150g

大米210g

食用碱3g

牛奶1瓶


辅料

蜂蜜适量


步骤



1.材料:仙草干150克

 大米210克  食用碱3克

 牛奶1瓶 蜂蜜适量
仙草干洗净。


2.加碱倒入锅内煮开,

大火转小火煮1个小时,

必须煮到墨绿色才可以关火哦。


3.在煮草的时候就先把米

放入豆浆机内

(其实在煮仙草的时候就

可以做5到7步骤了)。


4.加入少量的水。


5.启动果汁功能

(这个步骤反复10遍左右,

如果有石磨或者大型机器磨

那最好就不用这么麻烦)。

6.把草干捞出放在大盆内

加少量的冷水,搓出浆来。

(就是把叶子搓烂)。



7.用捞勺过滤掉渣渣,

把过滤好的液体和前面烧的

液体混合一起。

8.开火把仙草液倒入锅内,

在加入米浆。用锅铲不停搅动,

待汤汁煮浓稠到边缘结冻的时候

就可以装入容器内,

完全冷却5个小时就已经凝固好了。


9.取一瓶冷藏好的冰牛奶

青草密和蜂蜜。


10.把仙草密切小方块,

装入碗内。


11.倒入冰牛奶。


12.倒入蜂蜜搅拌均匀就

可以饮用了。