凛和的小小空间2021-01-10 07:53:12
原本觉得中式早餐翻不出什么花样，整理了一下发现还做了不少，给大家做个参考。
在我家的早饭组合里面，出场率最高的要算杂粮米糊。因为简单方便，营养丰富。
做法很简单
各种杂粮豆类合计100克，加水900克，可以再加20克左右坚果，以豆浆机的五谷豆浆模式煮成米糊。晚上将杂粮和水放入豆浆机，定好时。早上就有香浓的米糊了。
我常备的杂粮有：糙米，燕麦米，荞麦，青稞米，藜麦，鹰嘴豆，红米，小麦仁等。
另外像馒头，饺子，馄饨之类可以事先做好的，都会周末集中做一批冷冻起来。
杂粮馒头/酸菜炖白肉/腐乳
材料：五花肉
东北酸菜
冻豆腐
黑木耳
做法：馒头做法请戳这里，这次是将水换成了杂粮米糊 前一天晚上将出过水的五花肉切块，加上酸菜，冻豆腐和黑木耳，放入电炖锅定时炖4小时左右
杂粮馒头可抹腐乳吃
杂粮米糊/油条/腌黄瓜/腐乳/水果酸奶
整虾煎饺
材料：煎饺皮
肉末
带壳黑虎虾
做法：肉末加料酒，盐，少许酱油，糖搅拌出劲
黑虎虾剥壳，留下尾巴的壳，虾仁的肚子内侧轻轻划几刀，这样加热后就不会卷曲了
煎饺皮上抹少许肉末，放上一根黑虎虾仁，抹水将两端粘起来
平底锅内放油，放入煎饺，然后加少量水，盖上盖子中火煎六七分钟，等水分干了之后转小火将底部煎脆
蘸酱是用黑醋加少量辣酱
香肠菜饭/煮小鱼/炸花生/卷心菜番茄汤/水果
做法：
香肠红薯菜饭
青菜切小块，入锅翻炒到菜帮子有点软，加盐
青菜和淘好的米拌匀，电饭煲的水要加得比平时做饭少一点
放入切块的香肠和红薯，按煮饭键
小鱼做法请戳这里
花生是在空气炸锅内160度10分钟后转140度5分钟
葱油饼/白煮蛋/蔬菜色拉
葱油饼我用的是晓菜的方子
馒头夹肉/雪花酥/杂粮米糊
正好蒸了馒头，前一天晚上有红烧肉，这个一咬一口油的早饭就诞生了
烧鸭粥/自制肉包/水果/酱萝卜
前一天晚上打包了烧鸭，在电炖锅内定好时做粥。烧鸭放一些在粥里一起炖，这样粥味比较鲜美。再留几块早上放粥里泡热了一起吃。
自制肉包/杂粮米糊/牛油果/时令水果
鲜肉月饼/小米藜麦粥/小菜/水果
杂粮粥/醉蟹/姜汁调蛋
姜汁调蛋是一道台州小吃，适合寒冷的冬天
两个鸡蛋，加一小碗姜汁一大勺红糖一小勺黄酒打匀
放入烤碗，18度烤10分钟左右
撒少许核桃就可以吃了
紫米虾烧卖/杂粮米糊/蔬菜/水果
紫糯米用水泡一晚
虾去壳，留尾巴的壳
肉末加盐，糖，少许葱姜水搅拌出劲
虾仁的中间划一个口子，将尾部穿过成一个小球状，外面包上肉末，再均匀粘上一层紫糯米
做好的烧卖在蒸锅中大火蒸约15分钟
糟辣椒蛋炒饭/水果酸奶
鸡蛋一个打散备用
炒锅内加油，一大勺贵州糟辣椒炒香后，加入鸡蛋炒散，然后加入米饭炒均匀。糟辣椒本身有咸味，可以不用放盐。
上海泡饭/油条/皮蛋/酱瓜
曾经有朋友问我，上海人的泡饭真的只有热水和米饭吗？真的呀
煎饺/杏仁杂粮米糊/时令水果/牛油果
肉粽/蔬菜色拉/番茄蛋汤
XO酱拌云吞/糯米烧卖/杂粮米糊/水果/百香果气泡水
玫瑰花煎饺/炒蛋/时令水果/青汁
腊肠菠菜馒头卷/杂粮米糊/煎蛋/水果
做法：
揉馒头的水换成菠菜汁，一发好了的面团分割后，将一根腊肠卷起来，其他做法完全一样。
大肉包/白煮蛋/冰草色拉/水果/南瓜汤
大肉包是无锡的鸿运大包，感兴趣的亲请自行搜索。
这些早餐里面，你最喜欢哪一种？
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