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剩米饭只会拿来做炒饭?这样做一点都不浪费

全球热门排行榜2018-06-22 10:30:08



方法1:剩饭煮成咸味美食粥

剩米饭煮烂,再加点肉丝、鱼片、贝肉、肉松、紫菜碎、海米碎、青菜碎、萝卜丝等,用鸡汤和姜丝等调味,可以煮成青菜肉丝粥、姜丝海鲜粥、萝卜丝海米粥、紫菜肉松粥等咸味的粥。这种做法适合牙齿不好的老年人和孩子,以及消化能力比较弱的人,但白米粥血糖反应较高,不适合糖尿病患者。




方法2:剩饭做成什锦炒饭

剩饭冷藏前先打散、取出后配合各种食材做成炒饭。炒饭的配方是无限丰富的:比如肉末笋丁芹菜丁炒饭、鱼肉粒胡萝卜香菇鸡蛋炒饭、海米豆干碎油菜碎葱花鸡蛋炒饭、虾仁笋丁嫩豌豆甜玉米粒炒饭……加上各种蔬菜搭配在一起炒饭,颜色五彩缤纷,味道也非常不错。




方法3:剩饭变成软煎饼

将剩饭加入到面糊当中,加各种蔬菜、海米碎、鸡蛋和葱花等,用平锅加少量油摊成软煎饼。一般来说,半斤面粉加2个鸡蛋和半斤蔬菜丝,加水搅成稍稠的糊之后,还可以加多半碗米饭。加了米饭之后,煎饼变得质地更加丰富,口感更好。

注意蔬菜一定要切细丝,这样软煎饼才不容易散开。饼不要摊太大,饼小一点,略有厚度,就不容易散开。



方法4:剩饭做成豆浆米糊

如果家里有豆浆机,可以把少量的剩米饭和黄豆、芝麻等一起扔进豆浆机里,用杂粮米糊或五谷豆浆功能,做成不太稠的豆浆米糊。记得如果加入太多米饭,豆浆机容易糊底。




方法5:剩饭做成饭卷

如果剩米饭的质量较好,既不太硬,也不太粘,那么可以加入鱼肉、虾仁、鸡肉、蔬菜、水果、薯类、豆馅等,做成紫菜饭卷、甜咸饭团等精致小吃。紫菜饭卷大家都了解,饭团其实更简单些,比如紫薯豆沙饭团、椰蓉榴莲饭团、鸡肉蘑菇饭团等都很好做。




方法6:剩饭做成混合菜饭

在电饭锅里放入多种食材,比如腌制过的鸡肉、小蘑菇、甜玉米粒、熟竹笋、各种蔬菜、香肠、熟肉末等,加剩饭一起混合,也可以再加些生米,用少量盐、胡椒粉等来调味,在电饭锅里一起煮成混合食材的饭。煮好之后若觉得味道不足,可以再撒一点炒香的芝麻和海苔碎,那味道真真是妙极了~



方法7:剩饭煮成香浓杂粮粥

剩米饭加燕麦片、小米、小枣、枸杞等,快速煮成杂粮粥,盛出时撒上炒香的芝麻和花生碎,吃起来香甜可口,一下子美食感就上升了。在用电压力锅煮各种杂粮粥的时候,都可以用剩米饭替代大米一起放进去,配合方式可以按自己喜欢随意搭配。比如红豆花生大米粥,燕麦百合大米粥,莲子芡实大米粥等等,口感都很不错。



方法8:剩饭直接做成新米饭

这是个最简单的方法。把新米或杂粮放电饭锅里,加好水,再加入打散的剩饭,一起煮。比如新放小米加水,和剩米饭一起煮成“金银饭”,颜色有黄有白很好看。又比如用1份大米、1份糯米加水,再放1份剩米饭,混匀,一起煮成白米饭,口感粘度非常好,不逊色于新米饭。煮完之后就分不出新旧了,大家一起把饭吃掉就好了!

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