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Bella美食日记2020-05-22 16:15:01


小米是五谷中养生保健的佳品。中医认为,同是种子,数量越多则能量越大,滋补力就越强。故天生万物,独厚五谷,五谷中粟米最佳。


粟米又称小米、谷子、粟谷。小米春种秋收得天地之气最全,得土气最厚,为脾之果,最养脾胃。小米味甘、咸,性凉,味甘色黄入脾胃经,味咸入肾经。


小米乃五谷之首,既养先天之本——脾胃,又养后天之本——肾脏,成为养生保健之佳品。



营养分析:


1、小米因富含维生素B1、B12等,具有防止消化不良及口角生疮的功效;


2、小米具有防止反胃、呕吐的功效;


3、还具有滋阴养血的功能,可以使产妇虚寒的体质得到调养,帮助她们恢复体力;


4、小米具有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。



药用价值:


《本草纲目》说,小米“治反胃热痢,煮粥食,益丹田,补虚损,开肠胃。"


小米又有粟米、白粱粟、粢米、黄粟、稞子、谷子等名称,为禾本科植物粟的种仁。原产中国,以山东、河北、东北、西北等地区栽培最多。按黏性分糯粟和粳粟两种。立秋后采收。以粒大、饱满、均匀为佳。



功用主治:


1、健脾和胃、补益虚损、和中益肾、除热解毒。治脾胃虚热、反胃呕吐、消渴、泄泻。


2、小米内含有多种对性有益的功能因子、能壮阳、滋阴、优生。



适用与禁忌:


1、一般人均可食用,小米是老人、病人、产妇宜用的滋补品;


2、气滞者忌用;素体虚寒,小便清长者少食;


3、小米以颗粒饱满、充实、色鲜为佳,发霉变质不宜食;小米为大众喜食之品,食疗以不使用化肥农药的有机小米最佳。



小米治病的小偏方:


1、补元气

每天喝小米绿豆粥,小米补元气,绿豆解毒清火。


2、降血压

小米200克,莲子10克,煮粥。对心火旺高血压有效果。


3、养胃

小米200克,生姜6片,煮粥。对胃病有效果。


4、治疗重症肌无力

小米200克、黑芝麻40克、黑豆30克、核桃5枚、大枣6枚、花生米8粒、枸杞30粒、生山药10克,用豆浆机打汁,每早空腹喝三杯。



选购指南:


1、优质小米米粒大小、颜色均匀,呈乳白色、黄色或金黄色,有光泽,很少有碎米,无虫,无杂质。取少量待测小米放于软白纸上,用嘴哈气使其润湿,然后用纸捻搓小米数次,观察纸上是否有轻微的黄色,如有黄色,说明待测小米中染有黄色素。另外,也可将少量样品加水润湿,观察水的颜色变化,如有轻微的黄色,说明掺有黄色素。


2、优质小米闻起来具有清香味,无其他异味。严重变质的小米,手捻易成粉状,碎米多,闻起来微有霉变味、酸臭味、腐败味或其他不正常的气味。


3、优质小米尝起来味佳,微甜,无任何异味。劣质小米尝起来无味,微有苦味、涩味及其他不良滋味。



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