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2个人开早餐店月入4万元,他们是怎么做的?【144】

老祖宗石磨坊健康餐饮2021-01-12 15:37:06

从浙江衢州赶回来的周露佳和他的合伙人已经开老祖宗石磨坊早餐店有整整一年的时间!今天特意回来续约,因为想增加产品类目扩大经营规模。


在短短的一年时间里,他们是如何做到快速盈利且急需扩大规模的呢?老祖宗石磨坊金牌创业导师陈玉兰对他们这对默契的合伙人进行了采访。




在加入老祖宗石磨坊之前,周先生和陈姐也是做早餐的,但是产品类目比较少,主打包子类,每天凌晨2 3点钟就要起床包包子。人很累而且 利润也没有那么高。于是陈姐便动了重新再找项目的打算。无意之间在网上看到了老祖宗石磨坊,发现他们的石磨豆浆和香酥油条非常的有卖点,经过一段时间的考察和试学,毅然选择加入这个项目。


现在一年时间过去了,周先生说自从加入老祖宗石磨坊之后,每天比之前开早餐店轻松太多了。每天早上5点钟到店,因为石磨豆浆的磨制是全自动的,省下了大把的时间。香酥油条的出品也很快,所以最花时间的依然是手工包子。而每天的工作时间比之前少了一半,利润却翻番,每天的营业额都超过了1500+,在地市级这个营业额也是很可观的!


关于产品


他们早餐店里最受欢迎的单品则是石磨豆浆,他们店铺的石磨豆浆机就摆在顾客看得见的地方,刚出锅就有很多人排队来买。据陈姐讲,很多人都是拿着大的保温桶过来买豆浆,还有一些人都是拿一个大的泡沫箱,装满满一箱的豆浆打包带走。而且很多孩子都主动告诉她,阿姨你家的豆浆好好喝,像豆奶一样,我好喜欢。很多住的很远的顾客特意开着车过去尝他们家的豆浆。因为豆浆都是现磨的,安全放心,比别家凌晨三点就塑封好的豆浆要新鲜好喝是他家豆浆如此受欢迎的重要原因之一。


上图是周露佳刚下火车就到直营店吃肠粉


对于自家的油条,陈姐说比之前她开早餐店从别家拿货好卖很多,她说没有做老祖宗石磨坊之前,对于油条没有什么感觉,现在外面的油条别说吃,看她都不想去看,一是没有自家的油条健康,二是卖相实在是太差了!自己做的油条是金灿灿的,表面也是光滑的,而外面的表面是疙疙瘩瘩的,油条锅里的油也是黑乎乎的,一看就知道是加了泡打粉的。不像自家的炸过油条之后,锅里的油还是清亮的。而且有专门的纸袋包装,看起来也会高大上很多。卖起来也更方便。


关于服务


他们的早餐店对老客户的维护也有自己独一套的方法,那就是很多来吃早餐的顾客,有些零头他们会直接给他抹掉。如果买的多的话,陈姐也会多送他们一杯豆浆。很多周边的环卫工过来店里吃早餐,他们都会不收钱。


而对超过服务范围的顾客,他们则是采取了线上配送的方式,加入了美团商家,刚做线上的时候,效果并不是很明显。每天的接单量也就只有1-2单。慢慢的随着顾客的好评越来越高,客户量也直线上升,现在他们店铺的好评率已经比当地排名第一的好评率还要高。美团给他们带来的收入也将近占到了50%。美团的骑手说很喜欢送他们家的餐,因为每次过去都打包的很好,去了拿了就走,非常的方便,甚至当地的美团经理都成为了他们店的忠实粉丝。每天都去他们家买早餐!


开早餐店肯定都是想赚钱的,可是很多老板都做不到舍得,让他上美团,他说早餐店做美团划不来,让他做些有买有送的活动,他也直呼心疼,殊不知舍得舍得,有舍才有得。就像周先生和陈姐这对中国合伙人,正是因为心思活络按照创业导师提供的方法去做才会发展的如此迅速!



老祖宗石磨坊专注于开早餐店的方方面面,因为专注所以专业。


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