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崇仁人一定要注意:央视曝光!这种豆浆千万别喝(看视频)

乐享崇仁2020-05-22 11:31:07


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豆浆油条,

是很多人早餐的最爱。

最近网上有一种说法,

即使是喝了煮沸的豆浆,

有时候也会出现中毒的现象。

你可能会纳闷:

煮沸了的豆浆还没煮熟吗?

请在WIFI下播放:


喝“未煮熟”的豆浆对人体有害


首先,我们得普及一个常识:喝“未煮熟”的豆浆,是对人体有害的。因为豆浆里面有一种成分叫“皂甙”,它会让人产生恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。


另外,生豆浆里面还有一种抗胰蛋白酶,它会降低胃液消化蛋白质的能力。所以,只有当豆浆煮熟了,加热到100摄氏度才能喝。



沸腾的豆浆温度不达标

实验中,我们准备了黄豆和豆浆机,先把黄豆磨成了生豆浆。经过几分钟加热,可以看到锅里产生了大量的泡沫,正在往外涌。


这时,温度计上显示只有70摄氏度,远远没有达到煮熟的标准。继续用小火加热后,沸腾的豆浆测出的温度是91.5摄氏度。


明明没有到100摄氏度,为什么会出现沸腾的现象呢?

专家表示,因为豆浆在加热到80-90摄氏度时,皂甙会受热膨胀,产生大量的泡沫,出现了假沸的现象,很多人会误以为豆浆已经沸腾,就停止加热了。


其实,这时候的豆浆是未煮熟的,里面含有大量的皂甙,会刺激胃与肠道,引起恶心、呕吐、腹泻等症状。


豆浆机煮出来的豆浆也一样


经实验测试,用豆浆机煮出来的豆浆跟刚刚锅里煮的豆浆一样,温度也在90摄氏度左右。



通过刚才的实验,可以清楚地看到,不管是用锅煮还是用豆浆机煮,豆浆经常是没有被完全煮熟的。


哪些人应少喝豆浆?


任何食物都不能食用过量,营养丰富的豆制品,不见得适合所有人。首先大豆中的嘌呤含量高,对痛风病人不宜。


急性胃炎和慢性浅表性胃炎患者不宜食用豆制品,以免刺激胃酸分泌过多加重病情,或引起胃肠胀气。


豆类中含有一定量低聚糖,可以引起嗝气、肠鸣、腹胀等症状,所以有胃溃疡的朋友最好少吃。


胃炎、肾功能衰竭的病人需要低蛋白饮食,而豆类及其制品富含蛋白质,其代谢产物会增加肾脏负担,宜禁食。


豆类中的草酸盐可与肾中的钙结合,易形成结石,会加重肾结石的症状,所以肾结石患者也不宜食用。


所以,一定要记牢,平时在家里自制豆浆时,用锅沸腾之后要再转小火继续煮5分钟;如果是用豆浆机,最好是在煮沸之后,再倒到锅里煮上几分钟,之后再饮用才保险。


被提醒到的点个大拇指!

赶紧告诉身边的人吧!

▍编辑:乐享君

▍来源:央视新闻等综合

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