豆浆和油条，

是很多海南人一种早餐生活习惯。

不过最近网上有一种说法，

即使是喝了煮沸的豆浆，

有时候也会出现中毒的现象。

这到底是怎么回事？

来看下面这个视频

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一、喝“未煮熟”的豆浆对人体有害

首先，我们得知道，

喝“未煮熟”的豆浆，是对人体有害的。

因为豆浆里面有一种成分叫“皂甙”，

它会让人产生恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。

另外，生豆浆里面还有一种抗胰蛋白酶，

它会降低胃液消化蛋白质的能力。

所以，只有当豆浆煮熟了，

加热到100摄氏度才能喝。

二、沸腾的豆浆温度不达标

实验中准备了黄豆和豆浆机，

先把黄豆磨成了生豆浆。

经过几分钟加热，可以看到

锅里产生了大量的泡沫，正在往外涌。

这时，温度计上显示只有70摄氏度，

远远没有达到煮熟的标准。

继续用小火加热后，

沸腾的豆浆测出的温度是91.5摄氏度。

明明没有到100摄氏度，

为什么会出现沸腾的现象呢？

专家表示，因为豆浆在加热到80-90摄氏度时，

皂甙会受热膨胀，产生大量的泡沫，

出现了假沸的现象，

很多人会误以为豆浆已经沸腾，就停止加热了。

其实，这时候的豆浆是未煮熟的，

里面含有大量的皂甙，会刺激胃与肠道，

引起恶心、呕吐、腹泻等症状。

三、豆浆机煮出来的豆浆也一样

经实验测试，用豆浆机煮出来的豆浆

跟刚刚锅里煮的豆浆一样，

温度也在90摄氏度左右。

四、哪些人应少喝豆浆？

首先大豆中的嘌呤含量高，

对痛风病人不宜。

急性胃炎和慢性浅表性胃炎患者不宜食用豆制品，

以免刺激胃酸分泌过多加重病情，

或引起胃肠胀气。

豆类中含有一定量低聚糖，

可以引起嗝气、肠鸣、腹胀等症状，

所以有胃溃疡的朋友最好少吃。

胃炎、肾功能衰竭的病人需要低蛋白饮食，

而豆类及其制品富含蛋白质，

其代谢产物会增加肾脏负担，宜禁食。

豆类中的草酸盐可与肾中的钙结合，

易形成结石，会加重肾结石的症状，

所以肾结石患者也不宜食用。

保险的方法是，平时在家里自制豆浆时，

用锅沸腾之后要再转小火继续煮5分钟；

如果是用豆浆机，最好是在煮沸之后，

再倒到锅里煮上几分钟再饮用。

任何事物都不能过量食用。

所以对喜欢喝豆浆的海口人来说，

上面这些注意点一定要当心哦！

快告诉身边的亲戚朋友吧！

（来源：央视财经、椰城海口，部分图片来自摄图网等）

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