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孩子喝豆浆出事!妈妈后悔莫及!自家磨豆浆千万别这么做

每晚读书听书2021-01-12 14:12:20

有个孩子吃了妈妈做的豆浆后,不幸身亡!

原因是竟然是……



家长们注意咯!

法医解剖调查后才发现,

罪魁祸首就是那杯“未煮熟”豆浆!


孩子喝豆浆身亡,妈妈肠子悔青!

随着豆浆机的出现,很多人选择在家里自己制作豆浆。但是,有这样一位妈妈,因为自制豆浆亲手断送了孩子的命!


早上孩子急着上学,王女士把刚“煮沸”的豆浆让孩子喝完,又准备一杯让孩子带上喝。结果孩子在学校出现恶心、呕吐、呼吸困难等症状。紧急送往医院后因中毒较重,孩子最后还是走了。

为什么喝未煮熟的豆浆会丧命?

原来豆浆里含有一种危险成分,叫做“皂甙”,它会让人中毒,产生恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。此外,生豆浆里还有一种抗胰蛋白酶,会降低胃液消化蛋白质的能力,只有加热至100℃才能被破坏。可见,豆浆一定要真正煮沸才能喝。

如何区分"真沸"和"假沸"?

豆浆的“假沸”是由豆浆中一种叫“皂素”的物质引起的。


皂甙在高温煮沸后就会被破坏,不会引起中毒。但是,当豆浆加热到80℃到90℃时,皂甙会受热膨胀,产生大量泡沫,如果此时误认为豆浆已经沸腾而停止加热,这样的豆浆就含有大量的皂甙。


适量的皂甙具有抗衰老、抗疲劳功效,但皂甙同样也是一种溶血剂,可以刺激胃肠粘膜,引起恶心、呕吐、腹胀、头晕等中毒症状,严重的可引起脱水和电解质紊乱,如若抢救不及时就会危及性命。


豆浆中毒的潜伏期很短,一般为30分钟至1小时,如果症状很轻,不需治疗便可自愈,症状重的人或儿童就应及时到医院治疗。


温馨提示:


如果自制豆浆,请选择质量过硬的豆浆机;如果喝研磨豆浆应先用大火将其烧开,在转小火继续煮沸5分钟方可饮用。

爱喝豆浆,这些问题应多注意!

1
空腹不要喝豆浆

空腹时喝豆浆,豆浆里的蛋白质大多在人体内转化为热量就被消耗掉了。饮用豆浆时若能同时吃些面包、糕点、馒头等淀粉类食品,可使豆浆中蛋白质等在淀粉的作用下,与胃液较充分地发生酶解,使营养物质被充分吸收。


2
豆浆不要冲鸡蛋吃


鸡蛋清中含有一种抗生物素的物质,能与蛋黄和肠道里的生物素紧密结合,形成不易为人体吸收的结合物。长期饮用豆浆冲鸡蛋,易造成蛋白质与维生素H(生物素)缺乏症。


3
用白糖来增加甜味


煮豆浆时加白糖提味较适合。红糖在制作过程中,虽然保留较多的营养素,但它和豆浆一起煮时,会产生一种不利于消化的沉淀物质,反而使豆浆的营养效果打折。


4
搭配谷物营养更加分


豆类含有优质的植物蛋白和高矿物质,是膳食中难得的高钾、高镁、低钠食品。将豆类和谷物搭配一起制做豆浆,可以大大提升营养价值。

这些人喝豆浆要小心!

1. 痛风病人

痛风病人最好少喝浓豆浆,但不是说绝对忌口豆浆,而是在量上需要控制。要防治痛风,控制大鱼大肉等荤腥类远比控制豆制品要重要得多。


2. 肠胃功能不好的人群

豆浆性质偏寒,消化不良、嗝气和肠胃功能不好的人,最好少喝豆浆。另外,豆浆在酶的作用下能产气,所以腹胀、腹泻的人最好别喝豆浆。


3. 肾结石患者

豆类中的草酸盐可与肾中的钙结合,易形成结石。