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搜店丨京城八大Brunch之选

TimeOut北京2021-02-19 06:04:38

Brunch其实是一个组合词,breakfast + lunch = brunch ,就是早午餐的意思。这种间于早餐和午餐之间的大餐近年来深受大家的喜爱,尤其适合周末爱懒觉的小馋猫们。睡到日上三竿,带上家人,亦或是约上几个好友,如此美好的事情,就算是近日降温的北京,也阻止不了吃货们蠢蠢欲动的心。TO君为你搜罗了京城八家最值得一试brunch,美好的周末就要以这种方式打开。文/Janna 摄影/小明



京城早午餐鼻祖



说到早午餐不得不提的就是The Rug。六年前刚开业时,因为从牛奶、谷物、蔬菜到咖啡豆都坚持使用低碳环保、拒绝添加剂的产品,The Rug新鲜的早午餐概念和高颜值的菜品,迅速捕获了京城食客的味蕾。作为“资深网红”店,如今的The Rug出品依旧值得称赞,每一次菜单的翻新都保留了客人熟悉的招牌菜,也有新鲜的尝试,让人久吃不厌。



老板希望餐厅能和周边居民融洽相处,到店里可以像在朋友家做客,所以朝阳公园店多年来一直安静地处于小区内的路边,透过整幅的落地玻璃门窗,可以看到简约的木色桌椅沙发,白色的桌面和屋顶,在灯光的笼罩下透着温暖的气息。最适合和三五好友或家人,一起度过一个慢悠悠的午间时光。



招牌经典的班尼迪克蛋是店里最热门的单品。班尼迪克红菜熏鲑鱼可乐饼,用低温慢煮、慢慢成形的有机水波蛋,搭配的熏鲑鱼和蛋黄,蘸上浓稠的酱汁一口咬下,满嘴温香。



在这里,TO君还是第一次吃到除了下午茶之外的“三层塔”。这款名叫“纽约苏活区铁塔早午餐”的摆盘,着实吸人眼球。顶层铁塔是纽约风双味花生酸菜卤肉与麻辣小龙虾汉堡;中层是烤鸡肉、烤猪肉烤和蔬菜,还有整整一份鲜虾蔬菜饼;底层则是甜品和蛋饼。



这一份网罗The Rug招牌美味的早午餐铁塔适合两人以上食用,可别说,小龙虾汉堡让人一吃就停不下来。酸菜卤肉汉堡入口微甜,有点儿东坡肉的感觉,就是不吃香菜的话记得提前打招呼(来自反香菜联盟成员的忠告),汉堡旁边的薯片也是美味度max。皱皱蛋糕,就像是用松软的海绵蛋糕裹住了舒芙蕾的流沙糖心,口感也棒极了。



如果人数不多,或者觉得一大早就吃“铁塔”太过厚重,那么可以试试这里的炖法国白酒青口。每日精选的新鲜青口贝个个肉质饱满,配上法国白酒和大蒜一起熬煮入味,再来一块现烤的有机法棍大蒜面包条,食量不大的话一份即可吃到饱。



店里最新的冬季特饮,最推荐红菜豆香有机拿铁和紫薯拿铁,都不含咖啡因,适合边吃边喝。红菜豆香拿铁粉粉嫩嫩、卖相很好,充满了有机豆浆和红菜头的清香;紫薯拿铁偏甜的口感显然更适合女生,底部厚厚的一层紫薯泥还可以挖着吃。当然,如果你不想给身体太多的负担,也可以来一壶“哈尼·桑尔丝蝶豆花果茶”,顶级的有机茶里面层层叠叠地装满抗氧化花果:百香果、草莓、玫瑰、蝶豆花、蓝莓,让人胃口大开的酸中带着一丝甜味。


The Rug(朝阳公园店)

地址:朝阳区朝阳公园南路丽水嘉园4号楼1层

电话:6507 2342

营业时间:周一至周五10:30-22:30,周末9:30-22:30

人均:160元



没有最横,只有更横



坐落在五道营内的餐厅,从整体环境到餐厅氛围,都让人觉得十分惬意。虽然是冬天,可是阳光透过头顶的高窗洒进来,把人晒得暖洋洋的瞬间,甚是温暖。位于其中的Barblu闲,便是近日TO君的心爱之地。爱吃肉的朋友们一定不要错过,这里的早午餐主推菜品简直是横到不行。



澳洲谷饲300天厚切带骨肋眼牛排是这里的招牌,一份重达620克,适合两人及以上食用。肋眼牛排经高温煎制锁住水分,再烤制15分钟,入口肉感十足、汁水丰富,以五成熟为佳,不建议七成熟以上。



德式脆皮猪肘端上来的时候确实吸人眼球,我们都知道,德国人吃猪肘最重要的是皮脆,Barblu的厨师长在德国深造了3年,将德国人的手艺全部学了回来。经过48小时腌制的前猪肘只是第一步,3个小时的低温慢烤后,才能做出一道正宗的德式脆皮猪肘。搭以各种德式香肠和酸菜,再配以精酿啤酒为佳,正好来一杯回魂酒。



法式早餐吐司几乎是每桌必点,25%的黄油面包浸满蛋液与牛奶,铁板上的黄油融化后将面包外壳煎至焦脆。放入烤箱,烤制后面包内部的牛奶蛋液充分加热,将其奶香味道发挥到极致。最后淋上慢火熬制的杂果果酱,酸甜味将黄油奶酪吐司的甜腻中和,再配以新鲜的应季水果,颜值高就算了,还那么好吃。


Barblu闲

地址:东城区雍和宫大街五道营31号院

电话:6402 4943

早午餐供应时间10:30-17:00

人均:85元



专为少女心而生



早就想来Berko拔草了,毕竟每次路过三里屯北区,都会被它粉嫩的外表所吸引。然而考虑到更大程度地消耗脂肪,于是和朋友约在了brunch,而不是Berko的下午茶。说实话,是抱着拍美照的心态去的,没想到却被圈了一波粉。



Berko所有产品的高颜值都是有目共睹的,来自Bernardaud的盘子也是好看到让人爱不释手,而且拍起照来很上镜。特色的班尼迪克蛋貌美且好吃,旁边红红的那一碗smoothie是每日新鲜的果汁配酸奶和谷物调和出来的,再加以可食用的玫瑰花为点缀,说实话略酸,可是搭配着蛋糕吃起来正好解了腻。



喜欢甜品的话,不来Berko也是太遗憾了,毕竟是正儿八经的法国血统,据说还是家族买卖,老店位于巴黎,超有范儿。白巧克力丝绒树莓的层次很好,来到中国之后酌情减了糖,并不会有齁甜的感觉。凉凉的乳白色慕斯蛋糕搭配酸甜可口的树莓果酱和巧克力脆底,让人压根停不下来。蛋糕好吃就算了,这还是一个怎么拍都好看的地儿,少女心都要泛滥啦!


Berko

地址: 朝阳区三里屯太古里北区15号楼1层101室

电话:6464 0464

营业时间:11:00-21:00 

人均:178元



拥有冬日的最暖view



距离三里屯太古里只有几百米的算法餐厅,和热闹的三里屯街区相比,多了一份宁静安逸的气息。尤其是对于现在的算法来说,门前的树木早已把叶子脱光,唯一能够阻碍阳光的天然屏障还没有长成。



大大的一面玻璃墙,在没有雾霾的日子里,每天早上十点左右,阳光就是这么大大方方,毫无遮挡地洒进餐厅。在这里,最适合一边晒着太阳,一边吃个早午餐。被太阳晒得睡意来袭时,最是深切地体验到了什么叫“冬眠”。



在算法不仅可以吃到班尼迪克蛋、英式早餐、华夫火腿三明治等传统的早午餐,鸡蛋卷饼、大虾春卷等偏中式的早午餐,也可以在菜单上看得到。老板为了弥补享受到了阳光,就吃不到算法晚餐菜品的遗憾,特意从晚餐菜单中,挑选出了几款主菜放进早午餐里。如:咖喱鹅肝鲱鱼籽蛋包饭、冬阴功香茅虾意面等,美味之余,更加贴近北京当地的饮食习惯。



咖喱鹅肝鲱鱼籽蛋包饭是算法家的“王牌”产品,鹅肝炒饭的搭配,比与面包叠加起来的口感更加厚实。与日常外面吃的、家里做的蛋包饭不同,端上来时蛋皮并没有将米饭全部包裹住,第一眼就看到了里面的核心——鹅肝和鲱鱼籽。


正在纳闷时,服务员就用刀将蛋衣划开,只见滑嫩流动的煎蛋,冲破蛋衣,迅速地将炒饭给覆盖、包裹住了。一勺下去,滑嫩的煎蛋、咖喱味儿的炒饭、均匀分布在炒饭里的小块鹅肝与鲱鱼籽,一并入口品尝到了。



蛋包饭最适合搭配算法自制的谷物酸奶被一起食用,就是对于胃小的妹子来说,量有点儿大。如果两人的话,推荐可以share一下蛋包饭,各点一份酸奶杯,再来一份草莓巧克力华夫饼配冰淇淋,用甜蜜来将这一餐收尾。


算法餐厅

地址:朝阳区工体北路1-1号

电话:8454 3838

营业时间:11:00-23:00

人均:100元



《寻梦环游记》里的墨西哥味道



5年前Q MEX在三里屯的诞生,标志着“在北京吃遍世界”这个命题又有了完整的释义。尤其是随着前段时间《寻梦环游记》的大火,更是将墨西哥文化带到了大家的视线之中。大家对墨西哥的印象从最初肯爷爷的“墨西哥鸡肉卷”,上升了不知道多少个level,对墨西哥风味的深度和广度有了更深邃的认知。



Taco(塔可)是墨西哥的传统美食之一,用墨西哥薄饼(tortilla)卷成U字型后烤制。将已熟的肉馅、蔬菜、芝士酱等馅料配搭一起食用。Tequila是是墨西哥的国酒龙舌兰,也被称为墨西哥的灵魂,该酒是以龙舌兰(agave)为原料经过蒸馏制作而成的一款蒸馏酒。而取名Taqueria是taco和tequila的结合,从名字上便能看出这是一家主打各种塔可和龙舌兰酒的墨西哥餐吧。



这里早午餐可选择的种类丰富,辣牛肉碎班尼迪克蛋值得一试,辣牛肉碎班尼迪克蛋,混搭出了不一样的味觉火花。



嫩炒蛋辣牛肉碎塔可内含奶油奶酪、自制风干牛肉香肠碎和炒蛋配烟熏番茄莎莎、腌洋葱和香菜碎。墨西哥肉棕是墨西哥风格玉米糕配慢火烤牛肉、红辣椒鸡肉、橄榄、洋葱碎和墨西哥辣椒碎,撒芝麻及辣酱,还记得《寻梦环游记》里米格的奶奶在饭桌上让他吃、还拼命往他怀里塞的东西么?就是这个。



酒鬼们请注意,这里的早午餐3小时无限畅饮,玛格丽特、桑格利亚、含羞草、气泡酒……全部只要188元。


Q MEX Taqueria 库迈塔可餐吧

地址:朝阳区新源里西20号金尚首层106室

电话:8435 3601

营业时间:11:00-凌晨1:00

人均:130元



除了香槟,还能插花



瑞吉的周日brunch一直不缺簇拥者,主打香槟早午餐的瑞吉不仅酒管够,还有上百种美味琳琅满目,包括开胃菜、寿司刺身、主食、精致面点、海鲜、各式热炒及诱人甜点。从美国及澳大利亚进口的现杀生蚝、波士顿龙虾、阿拉斯加蟹腿,到挪威三文鱼和鱼子酱、冰镇鲍鱼以及香煎鹅肝、BBQ,再到颇受好评的瑞吉奶酪蛋糕、黑森林蛋糕等各式甜点,纷纷挑动你的味蕾。



每隔三十分钟就会由各大主厨轮流奉上酒店其他各餐厅的招牌菜品,让你不必起身也能满足大开的胃口,并且享受量身定制的贴心服务,精致烹饪的蘑菇烩饭是来自丹尼艾丽意大利餐厅的特色哦!除了品质上乘的菜品,你还可以挑选自己喜欢的食材,让厨师按照你的口味现场烹饪。



这段时间来瑞吉享用早午餐更是划算,在享用早午餐的同时,你还可以与鲜花为伴,让馥郁香气将你萦绕。本月的每个周日都将有20位客人与“flowerplus花加”的插花艺术师们一起,将花田采摘的鲜花变幻为鲜活靓丽的插花艺术作品。这里同样也是孩子们的惬意乐园,瑞吉准备了小朋友们最喜爱的巧克力和棉花糖,还有可以自己动手烘焙和装饰小饼干的烹饪课堂。孩子玩开心了,家长才喝的开心呀!


景苑咖啡厅

地址:朝阳区建国门外大街21号瑞吉酒店1楼

电话:6460 6688

营业时间:11:30-15:00

售价:588元/位,含香槟需另加100元



粤式点心,早午餐的中式匠心



粤式点心一直是众多美食爱好者的一份执念,每一道点心从制作到出炉,不仅讲求选材的鲜美,更看重点心师傅聚拢、捻转间的匠心技艺,历经时间的洗礼继而出笼重生,咸甜荤素、精致雕琢,用每一滴无法复刻的香浓传递难以忘却的滋味。完美闲暇的周末brunch时光,既是几笼小点,一壶好茶!近日华尔道夫紫金阁超过60余种地道而精致的早午餐小点,可是乐欢了一群人。



粤式明炉烧味有香酥手剪乳猪、香酥吊烧脆皮鸽、脆皮冰花三层烧等近10种招牌烧味。王春增主厨特别推荐的明炉烧味非香酥手剪乳猪莫属,乳猪,一般以二至六星期左右的小猪最佳。紫金阁在传承传统古法外,还不断推陈出新,例如传统烤乳猪只会在腌制乳猪时加入腌料入味。


紫金阁的香酥手剪乳猪在保持传统古法外,同时还会在烘烤时涂上秘制的酱料:开水烫皮使肉块收缩定型,于焖炉中焗至八成熟,不用明火的焖炉使肉块均匀受热,并能锁住营养,最后涂上秘制酱料烤至金黄色,这不但令色泽更为明亮,口味亦会更为浓郁,皮、肉、骨同时兼顾。



虾饺皇自是点心菜单中的招牌,晶莹剔透的月牙,柔韧爽口的饺胚,入口时的鲜美多汁,是任何一种滋味都无法替代;鲜蟹粉小笼包也备受推崇,当热气腾腾的蒸屉呈上餐桌,第一口咬下的瞬间,劲道的外皮配以香香肉馅夹着鲜美的蟹香,滑过舌尖,划入心间。

 

地道的生滚鱼汤手工鱼面最适合冬天不过,鱼汤采用生滚斑鱼配有多种配料精心熬制而成,鱼面选用新鲜鱼肉,历经多道工序手工制成,入口鲜嫩弹牙,面线软熟可口。



进口阿拉斯加帝王蟹腿、扇贝、新西兰青口、大章鱼、俄罗斯甜虾等近10种新鲜海鲜组成了海鲜塔。细香葱拌海螺片、避风塘香辣蟹、芥末脆虾球等近10种特色小菜是无可复制的精致爽口。



除了60余款传统点心和地道小炒,狮城杨枝甘露、飘香榴莲雪媚娘,亦或蛋白杏仁茶作为餐后甜品,赏味赏心,清甜爽口,为这满足的一餐画上完美句号。在北京,也能品尝到纯正的港式滋味。


紫金阁

地址:东城区金鱼胡同5-15号北京华尔道夫酒店

电话:8520 8989

营业时间:11:30 -15:00

售价:298元起(需加收15%服务费)


除了鱼子酱,还有梦龙制作台



悦尚的brunch一直都深受大家的喜爱,饱满的颗粒,晶莹清亮的色泽,鱼子酱作为“西方三大珍馐”之一,早已登上悦尚早午餐的餐桌。棉滑细腻的口感在舌尖炸开,味蕾沦陷。特级奥希特拉鱼子酱是两种至美鲟鱼完美结合的产物:传奇的大白鲟和迷人的奥希特拉鲟。


出产特级奥希特拉鱼子酱的鲟鱼需要长达12年的成长期直到单体重量达到40公斤。从大白鲟处继承了大粒饱满的基因,结合奥希特拉鲟绵长柔滑的坚果风味,形成了独特的丰腴浓郁并带有细腻的果香的特色。此鱼子酱被当今世界各国的优秀厨师视为鱼子酱之王。



悦尚还邀请拥有不同独立餐厅背景的厨师长汇聚一堂,奉献来自各国的顶级精致料理,从印度、日本到意大利,甚至在其他酒店很少会出现的中东菜,在这里你想要的全都有。进口金枪鱼,大厨现场烹制新西兰海虹、路易鸭肝,现开的芬迪克莱尔4号和彼得潘生蚝……尤其是现在新推出了多种精选海鲜,从小米辽参粥、海鲜麻辣香锅、葱烧海参,到新加坡辣椒螃蟹、海鲜炒面等,多达450种菜品,小心别挑花了眼。



两只大大的梦龙冰淇淋十分上镜,独特的梦龙制作台更是让妹子们移不开脚步。饭毕,还可以来这儿DIY上一份独一无二的梦龙,在甜蜜中结束这一顿完美的brunch。


悦尚

地址:朝阳区将台路甲2号诺金酒店1层

电话:5926 8281

营业时间:周日11:00-15:00

售价:398 元/人,加268元可享香槟畅饮


祝大家周末愉快❤


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